なべつる岩


といえば奥尻です

その奥尻で今旬な海産物と言えば・・・

そうです生うになのです


やっと解禁になり入荷が始まったので

美味しくお知らせしちゃいまーす


一般的にウニって言ったら木の板にのってる

通称折りと呼ばれるウニですね


ほとんどの折りが型崩れ防止のために

ミョウバンを使用しています


このミョウバン・・・実は苦味のもとなんです。

ウニの軍艦巻きなどを食べて苦いな

と思ったことはないですか?

実はそれはミョウバンが使われているウニだからです。


今回お知らせする奥尻産塩水うには

ミョウバンを一切使用せずに

殻からとりだしたまんまのウニを綺麗にし

塩水に浸しているのです。

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まさに獲りたてを味わえる究極の保存方法です。

下手に殻つきウニを買って食べるよりも

遥かに鮮度抜群でおいしいのです

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この記事へのコメント

事務局Nの妻です。
2008年07月19日 21:46
いつもお世話になっております。
うに 美味しそう!
ご迷惑をお掛けしておりますが、よろしくお願いします。
sakai
2008年07月21日 08:54
コメントありがとうございます!
こちらこそ色々とお世話になっております。
奥尻の生うにまさに今が旬です!
この美味しさは食べれば確実にわかります(笑
Nさーん!奥様にぜひお一つ(≧▽≦)♪

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